Historicamente, a indústria global do vinho apresenta um volume de produção consideravelmente superior ao do consumo. Em 2018, por exemplo, o excedente foi de 12,5% – cerca de 35 milhões de hectolitros, segundo a Organização Internacional do Vinho e da Vinha (OIV). Os números não deixam dúvidas sobre o maior desafio do nosso mercado: não é uma questão de brigar pela própria fatia da torta dos consumidores de vinho; é a torta que precisa crescer como um todo.
Apesar disso, as . . .
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